TÖRTCHEN NACHBACKEN
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so einfach gehts
FINALE, FINALE OLE
02. Juni 2019
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Wir stehen zusammen mit zwei weiteren Teams im Finale. Hier geht es bei der ersten Aufgabe der Miniatures um Schokolade total. „Schokolade“, einfach perfekt für uns und deshalb haben wir uns etwas für echte Chocoholics einfallen lassen. Schoko-Mousse, Nougat- und Bananen-Crémeux-Kern, Schoko-Sable und Knusper-Brownie, sprechen für ein grandioses Geschmackserlebnis und dazu noch die perfekte Optik >>> Hier zum Rezept. Die Jury war der Meinung – Team Gelb – wirklich perfekt und daher verdiente Höchstpunktzahl! Absoluter Hammer ein wichtiger erster Schritt ist getan.
Ausruhen war noch nicht angesagt, denn vor Team Grün unseren härtesten Mitstreiter über die Ganze Staffel hinweg, lagen wir nur mit einem Punkt vorn. Das Schaustück musste die Entscheidung bringen. „Aus dem Meer“ war mit drei essbaren Komponenten umzusetzen und für Fehler war kein Platz. Was sollen wir sagen, die Jury war von unserem Finalschaustück aus feinstem Zuckerhandwerk gepaart mit ausgewogenem Geschmack begeistert. Wir mussten lange auf das Ergebnis warten – Yippie der Golde Cupcake geht nach Neumarkt! Einen herzlichen Dank an die Jury, das ganze Team von SAT. 1, an alle Kandidaten und natürlich an unsere Familie für die große Unterstützung. ♥
FOLGE 3
02. Juni 2019
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Wir wollen ins Finale und der Druck wurde natürlich noch größer. Alles musste klappen, keine Fehler, maximale Präzision und das immer unter dem Zeitdruck der Backshow. Die Aufgabe war das Thema Schwarzwälder Kirsch auf eine ganz neue Art zu interpretieren. „Black Forest Millefeuille“ besteht aus einer Schoko-Blätterteig-Schnitte mit Kirschpudding, Kirschgelee und Buttercreme und „Mein B.F.“ sind Miniatures aus Kirschwasser-Mousse auf Schoko-Biskuit mit einem Kirschgelee-Kern. >>> Hier zu Rezept Mit 25 Punkten waren wir diesmal immer noch gut, aber eben nicht perfekt. Für den Finaleinzug musste jetzt also nochmal alles glatt laufen. Wie es im Leben einmal so ist, war es scheinbar nicht unser Tag, es gab keinen großen Fehler, aber im Detail kam unser Schaustück aus der Welt der Superhelden nicht so ganz an. Egal – Finale erreicht und was sollen wir sagen „challenge accepted“ jetzt noch mehr Handwerk, mehr Geschmack, Perfektion und maximales Risiko. Wir setzen alles auf eine Karte und wollen den Sieg nach Neumarkt holen.
FOLGE 2
26. Mai 2019
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Weiter geht´s. In der Miniatur-Challenge war das Motto „Surprise Inside“ die Überraschung im Inneren, eine extravagante Geschmackskomposition zu schaffen gefordert. Wir, Team Gelb hatten eine besondere Überraschung für die Jury. Die Wacholder Mousse mit Gin-Tonic und Tannenextrakt Kern ergibt eine perfekte Geschmackskomposition. >>> Hier zum Rezept Die Schaustück-Challenge hat das eine oder andere Teams an ihre Grenzen gebracht. Nach der Traumbewertung 30 von 30 Punkten bei der Miniatur-Challenge und dem zweiten Platz beim Showstück war der Einzug in Runde 3 perfekt. Ihr könnt unsere Kreationen auch im Konditorei Wittl in Neumarkt selbst probieren oder nachbacken.
FOLGE 1
19. Mai 2019
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Jetzt geht es los! Wir sind Tamara und Max – Team Gelb – und stellen uns der Herausforderung bei der Sat. 1 Show „Das große Backen – Die Profis“. Mit weiteren fünf Teams geht es jetzt um den goldenen Cupcake. In Show 1 ist das Thema „Mango“ und mit unserer Kreation „Mango Nr. 5“ haben wir den Geschmack der Jury voll getroffen – puhh, die 28 von 30 Punkten und die aktuelle Führung, mega. Unsere wunderschönen Mangotörtchen bestehen aus Mango-Mousse, Mango-Tuile, Mango Patre Sucré, Mango-Gelee-Kern und Mango-Baiser. >>> Hier zum Rezept.
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Tamara und Max
Das Zuckerbäcker-Paar aus der Neumarkter Konditorei Wittl
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Wir haben uns während unserer Ausbildungszeit bei der Konditorei Widmann in München kennengelernt. Dort haben wir gleichzeitig unsere dreijährige Ausbildung begonnen. Unser Seniorchef hat während der Zeit sehr aktiv und fleißig den Verkuppler gespielt. Er wurde nie müde zu betonen, dass Max ein sehr guter Fang ist. So wurden wir regelmäßig zum gemeinsamen Pralinen- oder Lebkuchenmachen eingeteilt. Kurz vor Ausbildungsabschluss hat sich das viele Engagement unseres Seniorchefs bezahlt gemacht. Seit dem sind wir beide ein Paar.
Während Max nach der Ausbildung in Australien als Patisserie-Leiter gearbeitet hat, stürzte sich Tamara in die Vorqualifikationswettbewerbe für die Bayerische, Deutsche und die Weltmeisterschaft.
Tamara: „Dabei sein ist alles, aber mir war das nicht genug und vor der Weltmeisterschaft war hartes Training angesagt. Dabei bin ich durch viel Höhen und Tiefen gegangen und ohne die Unterstützung von Max hätte ich an der einen oder sicher den Schneebesen in die Ecke geschmissen. Aber die Mühe hat sich gelohnt und ich darf mich jetzt Vizeweltmeisterin der Jungkonditoren nennen.“